क्यों जरूरी है विटामिन B12?
विटामिन B12 हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण, मस्तिष्क के कार्य और डीएनए सिंथेसिस के लिए अहम भूमिका निभाता है। इसकी कमी से थकान, कमजोरी, चक्कर आना, याददाश्त कमजोर होना और यहां तक कि नर्वस सिस्टम भी प्रभावित हो सकता है। चूंकि B12 मुख्य रूप से मांसाहारी स्रोतों में पाया जाता है, इसलिए शाकाहारी लोगों में इसकी कमी का खतरा अधिक रहता है।
शाकाहारी लोग क्या खाएं?
शुद्ध शाकाहारी लोग B12 की पूर्ति के लिए कुछ विशेष चीजें अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इनमें फोर्टिफाइड सीरियल्स, न्यूट्रिशनल यीस्ट, फोर्टिफाइड प्लांट-बेस्ड दूध (सोया, बादाम, ओट), मशरूम (विशेष रूप से शिटाके), और दही जैसे प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इसके अलावा B12 सप्लीमेंट्स भी डॉक्टर की सलाह पर लिए जा सकते हैं।
कब करवाएं टेस्ट और कैसे रखें संतुलन?
अगर लगातार थकान, कमजोरी या स्किन पीली लग रही है तो विटामिन B12 का टेस्ट जरूर करवाएं। शाकाहारी लोगों को साल में एक बार B12 लेवल की जांच करानी चाहिए और संतुलित डाइट प्लान करना चाहिए। ध्यान रखें कि फोर्टिफाइड फूड्स को रोजाना की डाइट में शामिल करना ही सबसे सुरक्षित तरीका है इस कमी को दूर करने का।
